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Ahora que estás en el proceso de recuperar la masa muscular perdida después de una lesión, cirugía o enfermedad, la carne de la lasaña es un alimento clave para apoyar esta tarea, pues contiene proteínas que ayudan a construir los músculos. Las berenjenas por su parte, son ricas en vitaminas y minerales, lo que apoyará una buena alimentación.
3 Berenjenas medianas (600 g)
½ cdta de sal para hervir las berenjenas (2 g)
1 Cebolla mediana (150 g)
250 g de carne molida 3% de grasa
1 Diente de ajo (3 g)
500 g salsa tomate
100 g de queso gouda laminado
40 g de queso parmesano rallado
½ Cucharadita de orégano (0,4 g)
½ Cucharadita de sal (2 g)
1 Pizca de pimienta negra molida (0,2 g)
2 Cucharadas de aceite de oliva (10 mL)
1. Lavar y sanitizar todas las verduras.
2. Cortar las berenjenas en láminas o rodelas delgadas. Hervir en abundante agua con ½ cdta de sal por 2 a 3 minutos hasta que estén al dente. Escurrir y eliminar el exceso de agua con papel absorbente.
3. Para la salsa de tomate: picar la cebolla y ajo en cubos pequeños.
4. En una olla disponer el aceite de oliva y calentar, luego agregar la cebolla y el ajo, saltear por 5 minutos hasta que estén levemente dorados. Luego agregar la carne molida y seguir salteando por 5 a 8 minutos más. Condimentar con sal, pimienta y orégano.
5. Agregar la salsa de tomate y hervir por 30 minutos a fuego bajo. Revolver de vez en cuando para evitar que se queme.
6. Para el montaje: En una budinera apta para el horno disponer una capa de salsa, una de berenjenas y luego queso laminado. Repetir el proceso hasta terminar con una capa de salsa. Espolvorear queso parmesano rallado en la superficie. Hornear a 180°C por 15 minutos hasta que esté dorado en la superficie.
1. Material informativo. Consulta con tu médico.
2. Material revisado por el área médica de Abbott Nutrición.
